糯而不沾，香甜糯软、甜美可口

筒筒笋：筒筒笋（黑竹笋）是遵义 - 赤水三宝中的一宝，是由新鲜庆竹笋做的。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、竹笋是选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤、凉、晒储存，再过多道漂洗工序之后切段入锅。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、需要用大火煮一个多小时。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、通常和腊肉搭配，二者会相互吸收味道；筒筒笋肉质肥厚，具有腊肉的独特香味。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、鲜美无比。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、一般制作时都调成麻辣味，筒笋脆爽、麻辣味浓。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、（再悄悄告诉你们，这是道可以减肥的菜）

含有植物蛋白，纤维素、维生素和氨基酸