味道绵甜香润、酥软可口、不腥不腻

乌江遵义 - 豆腐鱼：是遵义乌江的一道地方风味菜，制作方法和当下流行的水煮鱼很相似。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、将各种调料配好放入锅里制成汤，放入新鲜的鱼块和豆腐文火慢煮，鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、另有当地特色泡菜、时令青蔬等作为配菜。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、有一首称赞乌江鱼的诗是这样写的：鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、（想像一下这种场景，我都止不住的想流口水）